Hvorfor grøntsager & chokolade?

Med det nye nordiske køkken kom der et enormt fokus på vores grøntsager, urter og korn. Det gik op for mig at en gulerod er ikke bare en gulerod. Den smager forskelligt alt efter hvordan man tilbereder den, hvor den er dyrket, hvornår den er dyrket og ikke mindst hvordan den er dyrket.


Vi har nogle helt fantastiske råvarer her i landet, og når de er i sæson så er der næsten ikke noget bedre. Et godt eksempel kunne være ærter, jeg elsker ærter, de smager sødligt og er sprøde, har en smuk farve og så varsler de om sommerens kommen.


Der er kun en ting der kunne gøre det hele lidt bedre, og det er selvfølgelig chokolade ;0)


Jeg begyndte at eksperimentere, og blev hurtigt selv overbevist om mulighederne i netop at blande lokalproducerede sæsonrigtige råvarer i chokolade på en præsentabel og indbydende facon.